Himbeerahnecreme
Zutaten:
600 ml Sahne
2 EL Zucker
5 Blatt weiße Gelatine
500 g Himbeeren
4 EL Himbeergeist
Zitronenmelisse zum garnieren
Zubereitung:
Die Sahne aufkochen und den Zucker zufügen und rühren bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Gelatine nach Anweisung einweichen und in der heißen Sahne auflösen.
250 g Himbeeren grob zerkleinern und zusammen mit dem Himbeergeist unter die Sahne rühren.
In Portionsschälchen füllen und 12 Stunden kühl stellen.
Die restlichen 250 g Himbeeren pürieren und auf Teller verteilen. Die Portionsschälchen kurz vor dem servieren in heißes Wasser setzen und dann die Creme auf die das Himbeerpüree stürzen. Mit Zitronenmelisse garnieren