Zutaten für 4 Personen:
500 g Radicchio
1 Dose Pfirsiche ( 250 g Einwage)
5 El Öl
4 EL Obstessig
1 TL Senf
2 EL Sahne
20 g Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker,
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen schneiden
Zubereitung:
Radicchio zerpflücken, waschen und die Blätter etwas zerkleinern.
Abgetropfte Pfirsiche in Spalten schneiden, Radicchio und Pfirsiche auf 4 Teller anrichten.
Öl. Essig, Senf, Sahne, Kapern, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und über den Salat gießen.
Mit dem Schnittlauch bestreuen.