Zutaten für 4 Personen:

 

500 g Radicchio

1 Dose Pfirsiche ( 250 g Einwage)

5 El Öl

4 EL Obstessig

1 TL Senf

2 EL Sahne

20 g Kapern

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zucker,

1 Bund Schnittlauch, in Röllchen schneiden

 

 

Zubereitung:

 

Radicchio zerpflücken, waschen und die Blätter etwas zerkleinern.

Abgetropfte Pfirsiche in Spalten schneiden, Radicchio und Pfirsiche auf 4 Teller anrichten.

Öl. Essig, Senf, Sahne, Kapern, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und über den Salat gießen.

Mit dem Schnittlauch bestreuen.