Bärlauch-Pesto

Zutaten:

200 g Bärlauch

100 g geriebenen Parmesan (Grana Parano)

100 g Pinienkerne, geröstet

150 g Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die Pinienkerne hellbraun anrösten

Den Bärlauch waschen und gut trocken schleudern

Den Parmesan reiben

Nun alle Zutaten in einen Behälter geben und mit dem Stabmixer zu einen schönen Masse mixen.

Ich gebe die Masse in (Marmeladen) Gläser und stelle sie in den Kühlschrank. Dort hält sich das Pesto gut 2 Monate.